60kg!

Nu på kvällen visade vågen 60kg! Ja, 60.4, men ändå!
Tjoho :) 134lbs. Jag sa ju att ja fick shoppa loss om ja kom
ner till 135, ja kanske tom klarar 130?? Tror ni det är möjligt
till nästa torsdag (8 dagar) ?? Jaja.. 132 kanske iaf. 59kg. Åh
det skulle kännas så underbart :) Idag var jag till gymmet 2ggr,
första ggn va det meningen att jag skulle gå på pilates.. men
kommer dit och inser att jag är där fel tid. gahh. Hade inte
på mig träningsskor så jag gick snabbt på löpbandet i 20min.
Sen åkte jag hem med barnen, lagade middag och åkte iväg
igen. Denna ggn med rätt skor och körde på eleptical maskinen
i 50min. Phew. Middag blev köttfärssoppa igen, den är ju
så god. Räcker till lunch i 2 dar också.



Bild på mig och Stor älsklingen för snart 1 år sedan.
Åh ja tyckte jag va SÅ tjock här, och de kanske jag va
också.. Men lillan va ju inte så gammal heller (3-4mån).
Jag önskar att man som mamma kunde låta kroppen läka
och ta tid på sig att komma i form. Efter båda mina graviditeter
har jag stressat som en TOK för att komma i form. Kör me olika
dieter och tränar som en galning. Men för mig har det varit
nästan omöjligt att gå ned samtidigt som jag ammat, och
det gjorde jag i 8mån nu sist. Många säger j att amning gör
att man rasar i vikt. Men no no no, för de flesta är det ist så
att kroppen håller kvar i din extra vikt så att du med all
säkerhet har den energi lagrad som behövs för att producera
mjölk.. så nu vet ni det :)

Apples

An apple a day keeps the Dr. away..? Eller? Jag undviker
frukt helt och håller just nu, tror inte det är bra för mitt sötsug
för 5öre om jag skulle låta mig själv få i mig lite fruktsocker.
Nu i början känner jag att jag måste vara strikt mot mig
själv, för att sedan kunna stretcha lite på gränserna
och ta mig en frukt eller brödbit då och då. Idag var vi
iaf till en äppelodling där mina tjejer fick sig lite äpplen.

Äter ni frukt?

Tacolåda

Lagade en god tacolåda till middag. OJOJOJ så mättande den
var. Ja kommer ha lunchlåda hela veckan med all mat
som blev över ;) Det va ju helt omöjligt att ta kort på den
också när den väl lassats upp på fat. Glömde bort att göra
det innan vi högg in. Men ja tror ja tillslut fick till ett kort
som inte gjorde att maten ser ut som den varit nere och
vänt redan -sorry-



Jag gjorde först min egna tacokrydda för första gången.
Superenkelt.

• 1 tesked chilipulver
  
• 1/4 tesked vitlökspulver
  
• 1/4 tesked lök pulver
  
• 1/4 tesked red hot chili flakes
  
• 1/4 tesked torkad origano
  
• 1/2 tesked paprika pulver
  
• 1 1/2 tesked krossad kummin
• 1 tesked salt
• 1 tesked svart peppar

Till taco gratängen behöver du

• 400 gram köttfärs
• 1 paket philadelphia cream cheese (250gram)
  
• 2 dl creme fraiche
• Riven ost (jag använde en mexikansk blandning)
• Taco tillbehör (sallad, grönsaker, salsa.etc)

Ställ ugnen på 200gr. Stek köttfärsen och ha på din kryddblandning (ca 3 msk).
Ha på lite vatten så det inte blir för torrt. Blanda creme fraiche med
cream cheesen. Bre ut i botten på en pajform (lr annan ugnsfast form).
Häll på köttfärsröran. Jag hade på skivade tomater och sedan ost på det,
men du kan ha på andra grönsaker nu om du inte vill servera dom
på sidan av. In i ugnen i ca 20min.

Jag serverade min med en grönsallad och färsk salsa. Mums.



Aaariiiiibaaa!!

Kyckling med boursin ost

Till middag igår åt jag ostfylld kyckling file. Superenkelt att
slänga ihop. Ta en kyckling file och skär ett snitt i den.
Tryck i färskost (tx boursin med vitlök). För att öka fettmängden
i kycklingen så kan man vira bacon runt den, men jag hade
helt slut på bacon upptäckte jag när ja stog o höll på så ja
fick skippa det. Peppra och salta och sedan in i ugnen på 225g
i ca 30-45min. Jag åt min med en god sallad till. Mums.

Svamp omelett i ugn

Mina föräldrar åkte hem till Sverige igår. Va jobbigt att lämna
av dom vid flyget, hoppas vi kan ses snart igen. Ingen av
oss har planerat in resor, så vi får se. Jag skulle gärna åka
hem till Stockholm nu i vinter i 2-3veckor med flickorna..
men somsagt vi får se.

Som hejdå frukost gjorde jag denna smarriga omelett med
svampsås. Mamma ÄLSKADE det och ville ha receptet.
Bra betyg :)

En av mina favorit butiker är Costco. Dom har ALLT och
det mesta är i gigantiska förpackningar. Dom har en underbar
kött och fisk avdelning och ett stort utval grönsaker och
ost.etc. Iaf så hittade jag för några månader sedan en STOR
burk med torkad svamp. Mums. Min man HATAR svamp så
han tyckte jag va kokkobajjo när ja kom hemsläåandes på denna
gigantiska burk med svamp. Burken har mer eller mindre stått
och samlat damm i skåpen, men nu jäklar åkte den fram och
MUMS va gott. Det här måste ni pröva. Passar till frukost,
lunch, middag eller varför inte som lite mellanmål.
Du behöver

4 st ägg
1.5 1.5 dl grädde
1.5 1.5 dl vatten
0.5 0.5 tsk salt
1 1 krm malen vitpeppar
200 200 g färska champinjoner
1 1 tsk smör
1.5 1.5 dl grädde
0.5 0.5 tsk torkad timjan
1 1 st vitlöksklyfta
salt
malen svartpeppar

1. Värm ugnen till 200 grader. Knäck äggen, ett i taget i en kopp. Vispa dem sedan med grädden och vattnet i en bunke. Tillsätt 0.5 tesked salt och 1 kryddmått svartpeppar.

2. Smörj en liten ugnsform och häll i smeten. Grädda den i cirka 25 minuter i nedre delen av ugnen. Smeten ska stanna inuti, då är omeletten klar.

3. Borsta och ansa svampen och dela den i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. Lägg svampen i kall panna och fräs tills en del av vätskan kokat bort. Tillsätt då lite smör och fräs svampen.

4. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med. Slå på grädden, krydda med timjan och låt puttra några minuter.

5. Krydda svampsåsen med salt och peppar. Slå den över omeletten och servera genast med sallad.

Soppa

Igår prövade jag att göra köttfärssoppa med sting som jag
hittat på matklubben.se. Mycket gott och min 3åriga dotter
ville hellre ha min man än tacos som de andra åt. Gick rätt
snabbt att röra ihop och smakade väldigt gott. Står på sidan
att den gör att man raaasar i vikt. Men det är nog om man äter
soppan till lunch och middag i 1v, vilket ja inte kommer göra.
Spec inte eftersom jag bara gjorde en halv sats och den
kommer ta slut idag om jag äter den till lunch och middag :)

Ingredienser inom parantes är sådant som jag lagt till.

1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 gul lök
4-5 vitlöksklyftor
800 g köttfärs
2 morötter
5 dl vispgrädde 34%
2 msk sambal oelek
(champinjoner)
(salt och peppar)
(paprika)

Häll vatten i en stor kastrull. Tillsätt buljong tärningarna. Häll i grädde och
koka upp.

Stek köttfärsen tillsammans med lök och vitlök.
Ha i svamp och stek tills den fått fin färg. Krydda och ha i sambal.

Blanda med vätskan och låt koka en stund.

Mums!

One night in Tokyo

Idag var vi till en Japansk mat affär och kikade. OMG vad mycket
spännande det finns. Men man fattar ju inte så mycket av det som
står på förpackningarna. Vi kom hem med lite roliga grönsaker
och massa godis, chips och kakor till barnen. Bla. köpte jag en
förpackning Karl Johan svamp. Vad kan man göra med den?

Appropå Japan, dit har jag alltid velat åka. Verkar vara ett så
fashinerande land. Får se om vi kommer dit någon gång i framtiden.
Vi hade planer på att åka dit för några månader sen, innan tsunamin,
men nu känns det inte så säkert att åka dit.

Kyckling med Sweet Chili

Sweet Chili sås är ju igentligen inte LCHF vänligt. Men
resten av ingredienserna i grytan är det OCH ja hittade
faktiskt recepet inne hos 56kilo och hon vet ju vad hon
pratar om så. Jag tror original receptet kommer
fr matklubben.

Detta va otroligt gott. Har ändrat lite i receptet så det passade oss
bättre och de ingredienser vi hade hemma.

3 stora kycklingfiléer
2 paket bacon (jag använde 6 skivor)
3-4 vitlöksklyftor
3 dl grädde
3 dl creme fraiche
0,5 dl sweet chili
3 dl riven mozzarella
salt, peppar
fett att steka i

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek i fettet tills de fått fin färg.
Salta och peppra. Strimla bacon och stek till fin färg.
Blanda grädde, creme fraiche, sweet chili, pressad vitlök och ost i en skål.
Blanda kyckling och bacon i en form och häll såsen över. Gratinera
i ca 15 på 225 grader.

Freeedags mys

Äntligen helg! Så skönt att ha min karl hemma. Mina föräldrar
åker hem på tisdag, blandade känslor. Skönt att få komma tillbaka
till det 'normala', men såklart tråkigt att de åker. Dom har varit
här i 3v och innan dess var mina svärföräldrar här 9 dagar, så det
har varit fullt hus senaste månaden. Är rätt skönt att bara
vara 'vi', att kunna göra vad man vill om dagarna och kunna
äta vad man vill. Jag tycker absolut att det är jättekul att
ha folk på besök och blir ledsen varje gång jag måste säga hej då,
men nånting positivt måste man ju försöka komma på.

Idag var jag och min hubby ute på middag. Fisk med vitlökssmör
och zucchini. Trevligt. Vi satt och pratade om vår badrums renovation,
O M G, det kommer bli kaos. Phew. Ser fram emot den med
skräckblandad förväntan :)

Jo, undrar om någon har tips på hur man kan skriva en
veckomeny på bästa möjliga vis? Kanske tom en månadsmeny?
Jag brukar skriva in vår veckomeny i min mail, använder aldrig
excel, men det borde jag nog göra. Så, har ni tips?

Min vikt historia.

När jag va liten så var jag ett knubbigt barn. Inte fet, men lite
smårund. Detta mådde jag alltid otroligt dåligt över. Åt samma
vanliga mat som resten av familjen, men det vara bara jag som va
rulltig. När jag kom upp i gymnasiet körde jag träningskort
och kom i form. Jag hade ett ohälsosamt förhållande till mat dock,
gick mellan att svälta mig själv och att svulla i mig. Resulterade
i att jag mådde dåligt och sprang och spydde på toan efter maten.
Jag var även i ett mycket dåligt förhållande under denna tid
som gjorde att jag måde både fysiskt och psykiskt dåligt. Jag
tog mig ur förhållandet, började äta bra och träna blev
som en drog. Var på gymmet varje dag och blev riktigt fit.
Sedan träffade jag min man och flyttade till USA
2005. Hade inte tillgång till gym eller körkort och var fast i
vår lägenhet i Beverly Hills. Vi var ute och åt mest hela
tiden och kilona kröp sig på. Fick tillslut nog och gick ner
med hjälp av div. läskiga piller och en sjuk massa träning.
Mina ätstörningar kom tillbaka och jag gick mellan svält
och svullo.

2007 så blev jag gravid (planerat) och detta var stoppen till
hela min sjuka syn på mat och min kropp. Jag tränade lite granna
och åt bra. Jag hade ju bebisen att tänka på. Efter att min dotter
föddes 2008 hade jag 20kg att gå ner och jag körde på med
light produkter, små portioner, sallader utan dressing. Och HUR
hållbart är det? Sån mat är otroligt tråkig och man går runt och
är sugen hela tiden. Jag lyckades komma ner till 4-5kg fr mitt mål.
Sedan va det dags att bli gravid igen. Jag mådde väldigt
dåligt under grav.2. USH vad jag mådde illa mest hela tiden. Spydde
som en gris dag och natt fram till v.20 (av 40), hade ett uppehåll och
sedan va spysjukan igång igen sista 5-6v. MEN ändå packade
jag på mig 24kg!! Hur är det möjligt när det enda man gör hela
dagarna är att ligga och krama toaletten? Jag gissar att min
kropp sa ÄNTLIGEN FÅR VI VANLIG MAT!! Och höll fast i
all näring den kunde få.

Så, fast forward. Min dotter är nu 1år och det har varit mycket
trögare att gå ner kilona efter denna graviditet än den första.
Ush vad jag bävar inför en eventuell tredje grav om det blir
svårare efter varje gång. Ush. Men iaf. Jag körde på med
naturdiet, för det har man ju hört ska vara så bra. Gick ner
typ 2 hekto. Körde på soppdiet och gick upp mina 2hekto.
Flyttade tillbaka till USA och började köpa micromat fr
viktväktarna, för det gjorde jag efter bebis nr.1 och det
fungerade rätt ok i några mån. Gick ner några kg, men
inte så snabbt som jag ville. Körde hört på gymmet
och försökte äta hälsosamt (sallad, fisk, kyckling).
Fick nog för några mån sedan och gick med i viktväktarna,
fungerade inte alls för mig. Gick ner nåt kg, men det kändes
som att jag var för nära mitt mål (5kg) för att lyckas med
deras program. Kändes som att jag åt alldeles för mycket
och point systemet var förvirrande (spec när du ska
räkna ihop pointsen i ett recept lr på restaurang).

Blev ju helt fixerad vid dom när jäkla pointsen och det
var det enda man tänkte på. Så. Jag fick nog igen och tänkte att
ska nog fan pröva LCHF ,för det är ju en sån stor grej i Sverige.
Här i USA är det närmsta man kan komma Atkins. Sagt och
gjort, för några veckor sedan började jag läsa allt jag kunde
hitta om LCHF på nätet och beställde lite böcker. Fyllde på
mina skåp med grädde, smör och kött i alla dess former.
Blev helt chockad när vågen visade -1kg på bara 1v.
Hurra äntligen! Dessutom så mådde jag ju så BRA.
Inte hungrig eller grinig. Sötsuget var borta.

Som ni vet så blev jag magsjuk och det sabbade ju
alltihoppa, en liten brödbit här och en liten
godisbit där blev snabbt till EN MASSA socker
och kolhydrater. MEN nu är det stopp igen och
jag kör på. Detta är den första diet jag gått på där
jag inte är hungrig hela tiden, trött, grinig.etc.etc. Så
det passar mig väldigt bra. Kör somsagt på till fram till
jul till att börja med och får se hur jag mår efter det :)
Har tid för årlig kontroll hos min Dr. i Nov så då
får jag svart på vitt också hur mina värden ser ut..



Ahh, ung och smal ;) I Bulgarien 200..ee...4?
20år och ung och galen.


2007 i Costa Rica. Ca 2mån efter denna resa
så blev jag gravid. Här vägde jag strax över 50kg
och nu i efterhand så kan jag ju se att jag kanske
va lite för smal.



Ready to pop! 3 dagar innan min prinsessa föddes. En
HET April dag (40gr) på stranden med mina föräldrar.
Hörde att strandpromenade skulle få igång värkarna,
det gjorde det inte..



På besök i Sverige. Kände mig helt ok med min vikt
här faktiskt. Kläderna passade och jag kände mig.. normal :)
Här vägde jag vad jag väger NU. Dvs runt 135lbs.
Samma dag som vi kom hem fr Sverige så fick jag veta
att jag var gravid igen (efter att ha försökt VÄLDIGT
länge).



Med min nykläckta älskling :) Sommaren 2010.



Nu (sep.2011). Dags att tighta upp mig lite granna
och bli av med sista dallret på magen och låren.

Ok. HERE WE GO!!

Nystart.

Ush. Socker är ju som knark eller alkohol. Så beroendeframkallande.
Precis som en alkoholist kan få för sig att det är ok att
smaka lite vin, och sedan inse att det inte alls var en
bra ide, inser jag nu att det är så svårt att sluta när
man väl fått i sig lite socker!! Ush så himla hemskt.
Blev ju somsagt tårta i helgen. Vilket i sin tur ledde
lite godis, lite kex, lite.etc.etc.etc. Idag var jag och
shoppade med min syster, lite kläder och grejer inför
min Vegas resa. Innan vi satte igång var vi och åt lunch
och jag beställde en halv panini. Fick i mig ca halva.
Sen fick jag SÅ ont i magen! Inte konstigt, första gången
på 1mån som jag ätit bröd. Sen gick jag med gasig, svullen
mage resten av dagen. Jättekul när man skulle pröva
kläder. Efter denna lilla incidens så inser jag ju att
jag KAN inte fuska, inte just nu iaf när jag har ett mål
att räkna ner till.

Till middag blev det korvgryta med blomkålsris, mums.
Va till gymmet nu på kvällen, 1tim på löpbandet med
Svenska Hollywood fruar på telefonen :) Dom är ju inte
riktigt kloka nån av dom. Sist mina föräldrar var och
hälsade på grejjade jag så att vi kunde träffa Maria,
vi fikade och hon va riktigt gullig. Men min favorit
är Isabel, hon är nog den enda som verkar helt 'normal'.
Vem är eran Hollywood favorit?

Fuck!

Haha, nu har jag er uppmärksamhet eller hur?! Nae, skämt o sido.
Fuck fuck fuck. Denna vecka har varit förjävlig rent ut sagt.
Jag har fuskat som bara den och vågen visar ju siffrorna där efter.
Fuck. Känns som 1 steg frammåt och 13 bakåt. Jag sköter maten
otroligt bra om jag får säga det själv, mitt problem är snacks.
Godis, bullar och annat gott. Mina föräldrar är och hälsar på
fr Sverige och med sig hade dom godis, i alla tänkbara smaker
och former. Så såklart har det blivit några bitar (även fast jag
måste få skryta med att det inte alls ätits så mycke som
de brukar), sedan köper dom ju hem chips, bröd och annat
farligt och man tar en tugga här och där. Igår fyllde mamma
år så då blev det såklart lite tårta och 1 fruktig drink. Masade
mig iväg till gymmet vid kl 7 imorse. Kändes bra. Gick på
trappmaskinen i 30min och körde lite styrka. Påvägen hem
stannade jag på Target och köpte detox tea och lite nya
hårprodukter, måste ha nånting to cheer me up mitt i all
viktnojja..

Vågen visar 138 lbs/62.5kg. INGET FUSK INGET FUSK
INGET FUSK!! Om 3v åker jag till vegas och jag vill
ha lite nya outfits tills dess, över 130 135 innebär INGA nya
outfits. C apish?!

Månday funday.

Idag körde jag hårt på gymmet i 1tim. Känner mig helt återhämtad
efter magsjuke jippot i helgen. I fredags bjöd jag svärisarna på
en gottigod fläskfile gratäng. Alla älskade den och svärmor
frågade om receptet. Serverades med grönsallad och
blomkålsris . Insåg precis att det står koka i 10 SEK, jag har
alltid kokat mitt i 10min haha. Men mitt blir bra iaf så.. 10 sek
eller 10 min.. gör som du vill ;)

Till fläskfilen behöver du

1 grillad fläskfilé
Smör till stekning
½ röd paprika, hackad
½ purjolök, fint skivad
½ gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
2 dl creme fraiche
1-2 dl grädde
1-2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
½ tsk curry
1 tsk paprikapulver
Salt
Peppar
Riven ost

Skiva fläskfilén ganska tunnt och lägg i en pajform eller gratängform.

Bryn paprika, lök, vitlök och purjolök i smöret . Tillsätt creme fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek, paprikapulver och curry. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra några minuter.

Häll röran över fläskfilén och toppa med riven ost. Gratinera i ugnen 225 grader i ca 15-20 min. Servera med en härlig sallad.



bild och recept fr. matklubben.se

Jag råkade ha i ca 1msk mango chutney (trode det stog med i receptet haha)
och det blev väldigt gott. Jag hade dessutom i lite extra tomatpure och curry PLUS
att jag använde 2 fläskfileer (som va råa, jag skivade och stekte dom i salt o peppar
innan jag hade i dom i formen). Min man äter i vanliga fall inte fläskkött,
men tom han tyckte att det va väldigt gott.

Weekend

I somras på Astrid Lindgrens Värld.

Just nu härjar spysjuka här hemma. Ush och blä.
Började med att min lilla 1åring spydde i 1 dygn och sedan
har vi andra turats om. Jag lagade våfflor till frukost
idag, men jag kunde bara ta 1 tugga och sedan mådde jag
så illa så det blev lite hallon med en klick grädde.

Mina föräldrar är här och hälsar på i 3v och med i
resväskan hade mamma 3 LCHF böcker som jag beställt.
Har suttit och tittat i böckerna, så roligt och inspirerande.
I veckan ska det bakas LCHF kladdkaka och lagas flygande
jakob, fiskgratäng och tacopaj. Mums :)

Vikten är ner 2lbs/1kg. Så det går åt rätt håll.

Vid poolen igår. Jag(t.h) och min syster (t.v).
Hon väger typ ingenting och kan äta vad hon vill
och hur mycket hon vill. Hon lever på godis, chips
och kakor.. life isnt fair.

Gahh

Vågen visade ett litet plus imorse. Ush. Jag har inte direkt fuskat
med maten under tiden vi haft besök här, men det har blivit nåt
litet kex här, en godisbit där och en yttepyttebit av en cupcake där..
Så ja, det har fuskats och det känns. Dessutom har jag inte kunnat
gå till gymmet som jag brukar. Har varit där 2ggr denna vecka, istf
varje dag som det brukar bli. Mina föräldrar kommer hit fr Sverige
imorrn.. med i bagaget har dom 3 LCHF kokböcker OCH typ
1 ton lösviktgodis, bra kombo va ;) Jag kämpar vidare. Om 1 mån
åker jag till Las Vegas, målet innan dess är 130lbs och jag SKA
ner dit innan dess!! .. hoppas jag.