woopsie crepes

Jag är en sucker för efterrätter, men vem har sagt att du
måste vara utan när du inte äter kolhydrater? Dessa
crepes är smarriga som frukost, lunch, middag eller
efterrätt. Du kan skippa sötningsmedel och ha i salt ist och
använda dom som wraps.

3 eggs, separated 3 ägg, separerade
85gram philadelphia ost
1 tsk bakpulver
1 krm cream of tartar (som nog inte finns i sverige, men de går bra utan)
1 nypa sötningmedel
Sockerfri vanilj essence

Smör till stekning

Vispad grädde
Bär

Blanda äggvitorna med cream of tartar till ett hårt skum.
I en annan skål, blanda ägg gulorna med philadelphia ost,
vanilj, bakpulver och sötningsmedel. Häll i hälften av
ägg gule mixen i vitorna. Gör försiktigt ett zic zak mönster
i smeten, vänd skålen och repetera. Häll i resten av
smeten och gör om proceduren.

Klicka ut smeten i en varm panna med smör. När botten
är fast, vänd på din oopsie. Tryck till ordentligt med en
spattel så du får en tunn crepe. Stek ytterligare ca 2min.

Fyll crepen med vispad grädde och bär, rulla ihop och
toppa med mer grädde och bär. Ät och njut :)