Monday, August 29, 2011

'före bild'




Min yngsta dotter är född i Juli 2010. Vi bodde i Sverige
under några månader och hon är född där. Av olika
anledningar så beslutade vi oss för att flytta tillbaka till USA
när hon va ca 3mån. Iaf, detta kort är taget på Mallorca när
min yngsta va ca 10v. Jag kommer inte ihåg vad jag
vägde. Strax över 70kg kanske?



Här hade vi precis flyttat tillbaka till Californien och
detta va precis i vevorna då jag började gå på gymmet
igen. Min lilla va 4.5mån kanske och jag vägde 68-69kg.
DETTA räknar jag som min 'förebild'. Att ha en bild
fr dagen efter förlossningen räkas inte, för ALLA
kommer va mindre än dom var då några veckor senare
oavsett vad dom gör.

Dag 9

Har inte ställt mig på vågen på några dagar. Men jag tror jag är nere på runt
135lbs. 5lbs kvar till delmål. Horray! Vi har svärföräldrarna på besök och
det är ju sååå svårt att hålla en bra diet och fortsätta med träningen när
man har folk på besök. Men jag har kört LCHF så gott det går, iaf
undvikt kolhydrater. Gymmet har jag gått till under helgen och idag
och jag planerar att gå på pilates tis och tors, styrka på ons
och kondition fre och lör. Jag brukar köra 1 vilodag, denna
vecka får det bli söndag.



Igår lagade jag mammas Örtagårdskyckling.
Så gott. Jag älskar när jag lagar nåt och det smakar som mammas
mat. Och igår lyckades jag och hela familje uppskattade maten.
Serverade med blomkålsris och det va SÅÅÅ smarrigt!

1 grillad kyckling
100 g margarin eller smör
2 msk senap, 1 msk fransk och 1 msk vanlig
2 msk soya
1½ tsk stött grönpeppar
2 dl grädde

Skär kycklingen i små bitar och stek i smöret. Blanda
alla ingredienser till såsen. Rör ihop allt och låt puttra på
spisen i 10-15 minuter.


Friday, August 26, 2011

Curry Dressing

Här i USA är det svårt att hitta curry dressing. Det är en av de
saker jag saknar från Sverige. Nu behöver jag inte sakna det
längre för jag har hittat ett recept som smakar precis
som dressingen jag äter på vårt lokala pizza/sallads hak.
SÅ GOTT!!

1 gul lök
Smör
1 msk curry och mango krydda (santa maria)
1/2 tsk honung (alt Agave nektar)
1 burkar crème fraiche
Flingsalt
Nymald svartpepppar.

Stek lök och curry i smöret. Ställ i kylen tills löken svalnat.
Häll i creme fraichen och toppa med honung eller agave
(alt annan flytande sötningsmedel) och kryddor. Låt stå i
kylen så smakerna kan dra åt sig. Passar super till typ.. ALLT.
Jag åt det till grillad kyckling med en grönsallad. Men det
skulle passa till grillat fläsk eller nötkött, tillbehör till sallad
eller varför inte blandad strimlad kyckling med dressingen
för en enkel kycklingsallad. MUMMA :)



Thursday, August 25, 2011

Fluffiga American Pancakes

Gjorde dessa till middag igår. Åt mina med lite grädde och
blandade bär. Så gott! Blev proppmätt på 2st. Idag ska de ätas
till lunch, denna ggn ska jag blanda kanel och smör
och ha uppepå tänkte jag. Återkommer med bild..

Fluffiga pancakes som smakar super med vispad grädde och lite bär,
sockerfri pannkaks sirap eller smör.

4 Ägg
2.5 dl Grädde
En skvätt vanilj extrakt
En nypa stevia, sukrin eller annat sötningsmedel
1 dl Kokosmjöl
1 tsk bikarbonat
0.5 tsk salt
Kokosolja eller smör till stekning

Blanda ägg med elvisp tills dom är skummiga på ytan. Blanda i grädde och vanilj.
I en separat skål blanda kokosmjöl, sötningsmedel samt bikarbonat.
Häll mjölblandningen i smeten och blanda tills den är klumpfri.

Grädda i en varm panna med smör. För att lyckas, se till att dina
pannkakor inte är för stora (ca 5-7cm diameter) och låt dom bli riktigt
fasta på steksidan innan du vänder dom.

Mums!


Ägg muffins



10 st ägg
1 dl grädde
2 dl Riven ost

Förslag på fyllning
Stekt bacon
brie ost
svamp

10-12 muffins
De kan ätas till frukost och mellanmål och som kvällsmums.

1. Sätt ugnen på 175-200 grader.
2. Vispa upp äggen i en bunke. Blanda i grädde och ost och krydda med salt och peppar.
3. Fyll muffinsformar med smeten och lägg i fyllningen.
4. Grädda muffinsen i ugnen 20 minuter eller tills de fått fin färg

Jag lagade dessa för någon dag sedan till lunch och åt 2 st till frukost idag. Jag hade i skinka och mozarella ost i mina och toppade sedan med oregano. Nästa gång ska jag pröva att ha på pizzasås (med lågt KL) och toppa med skinka, riven ost och oregano. Blir nog som en minipizza. Mums :)

Wednesday, August 24, 2011

Dag 4,

Jag har kört med LCHF i snart 4 dagar. Jag har mått helt ok.
Kanske lite huvudvärk, men jag tror det till stor del beror på att
det varit ca 30 grader här i södra Californien senaste veckorna
och jag har varit dålig på att dricka vatten. Fy på mig.

En vanlig dag brukar se ut ungefär såhär:

Frukost Ägg med bacon eller äggröra med skinka.

Lunch Rester fr middagen. Idag åt jag tex köttbullar med broccoli.

Middag Lite allt möjligt. Jag är inte så förtjust i bara kött med
smör och någon grönsak. Boooring. Så jag har letat recept som en
galning senaste dagarna, köpt lite roliga ingredienser och dessutom
beställt 3 kokböcker fr Sverige.



Min morot är en tjejresa till Las Vegas i Oktober. Mitt mål tills dess är
130lbs, dvs ca 59kg. Det vägde jag på inskrivningen när jag va gravid
första gången, 2007. Sedan dess har jag inte sett det numret på vågen.
Min nästa morot är Mexico med familjen i Nov. Målet är 125lbs, dvs
ca 55kg. Det numret såg jag sist sommaren 2007 innan jag blev gravid.
Jag tycker det är skönt att ha ett mål att jobba inför, en liten morot,
annars känns det lätt som att du jobbar hårt för.. ingenting.. En vecka
på stranden är en toppen morot. Så, nu kör vi!!