Kål och kycklinggryta med curry

Rörde ihop denna röra/gryta idag på sånt jag hade hemma.
Blev väldigt gott och det kommer vi göra igen här hemma.
För lite extra sting kan man ha i sambal olek, men vår va
slut så det prövar jag nästa ggn.

1 grillad kyckling
1 vitkålshuvud (strimlat)
2 dl creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
1tsk curry
1krm paprika
salt
peppar
1 näve körsbärstomater
ev lite grädde

Skär kycklingen i bitar. Stek kålen på medelhög värme i smör. Ha i kycklingen när kålen blivit mjuk. Krydda med curry och paprika, ha i vitlöken. Ha på creme fraiche och ev. grädde om du vill ha extra sås. Smaka av med salt och peppar och ev. mer av curryn och paprikan om du vill. Låt koka upp, ha i tomaterna och låt småputtra i 5-10min tills tomaterna blivit mjuka.

Pannkakor

Varje ggn jag ska göra detta recept så börjar att leta
på bloggen, och varje ggn inser jag att Nope, jag har
inte lagt in det. Så nu kör vi. Pannkaka med
kokosmjöl.

5 ägg
2 dl vatten
6 dl vispgrädde
1/2 dl kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
Lite salt

Jag brukar göra en halv sats och det blir ca 6 pannkakor
för mig.

Vispa upp äggen, blanda i resten av ingredienserna. Låt
svälla i ca 10min. Stek på medelvärme. Serveras med
valfria tillbehör (jag brukar ha grädde och lite bär).
Mums som frukost, lunch eller middag!

Micro Bacon

Har ni prövat att micra bacon..?? Om inte så har ni totally missed out!
Allt du behöver är bacon, tallrik, hushållspapper och ja.. en micro :)
Lägg hushållspapper på tallriken (micro säker!), lägg bacon skivorna
på pappret (se till att de inte ligger på varandra) och lägg sedan på
ett till papper. In i micron på högsta temp i 4-6min. Va försiktigt när
du tar av pappret och låt baconet svalna lite granna innan du
tar på det. Lätt som en plätt!

Baka baka liten kolhydratsfri kaka...

Äppelkaka, brownies och cheesecake pudding är alla recept
som finns i låg kolhydratsversion på Linda Sues hemsida.
TITTA HÄR



inte längre ajabaja

Sweet chili sås

Denna sås åt jag igår till en köttbit och wookade grönsaker.
Lite söt, syrlig smak.. väldigt gott.

2 dl creme fraiche
1 msk sweet chilisås (efter smak)
salt och peppar

Blanda ihop allt och låt stå i kylen.
Passar till kött och kyckling.

tjenare bloggen..

Ja.. för det är väl så man ska skriva ;) ?

Har varit lite halvdött här i nån vecka nu. Det beror på att vi var
till Mexico över Thanksgiving och sen har vi bara lökat här hemma..
eller ja.. inte lökat.. vi har faktiskt varit rätt busy med julklappar,
graninhaldning, skola, julmarknader och massa annat.

Mexico va härligt.. men såklart blev det lite fusk. Största
fusket och boven i min viktuppgång (mer om det senare)
var såklart ALKOHOL. Vi bode på all inclusive så det blev
såklart massa fruktiga (sockerbombsfyllda) drinkar varje
dag. Men det var jag värd ;) Pina colada, strawberry
daiquiris, peach margaritas, sangria.. ja.. det fanns 75 olika
drinkar att välja på och såklart måste man pröva så många
som man bara kan under de 6 dagar vi va där..

Så,utöver drinkarna så skötte jag mig? Nej, jag smög även
in 1 dessert varje kväll. Suck. MEN utöver det så skötte
jag mig. Inget bröd, ris, chips.etc. Men vågen visade
ju fetplus när jag kom hem iaf. Usha på mig. Nu står jag
på 137lbs (dvs ca 62kg) och det verkar vara min kropps
nya bekvämlighetsvikt, dvs jag behöver inte göra nåt spec
för att gå upp eller ner. Kroppen håller sig däromkring.
Förr om åren har min bekvämlighetsvikt varit 59kg..
men jaja. I Januari åker jag till Sverige med barnen. Då
får vågen gärna visa 59 som den gjorde innan Vegas.

Titta va smal o snygga jag var i okt!





Här är en strandbild fr Cabo iaf :) Inte så illa, men inte där jag
önskar att jag skulle vara..







Sen vi kom hem har jag legat i hårdträning och försökt
sköta maten riktigt ordentligt... men jag har liksom
tappat gnistan. Känner bara blä!! Varför kämpa och
hålla på när man bara går upp och ner... sen har vi
pratat lite om att försöka bli gravida igen och
då känner jag ännu mindre motivation. Har en kompis
som vill att jag ska vara med i hennes lag för
nån fitness utmaning, men ja äh ja vet inte..

Julen står för dörren och.. ja.. blandade känslor
inför allt. Älskar att baka och vill så gärna och greja,
men samtidigt så vet jag att jag inte kan hålla
fingrarna borta om jag börjar äta. Suuuuck.

Carbonara

Idag var jag till affären och köpte på mig 2 paket low carb pasta.
Enligt förpackningen så ska den ha 5gram carbs per portion.
Med pastan åt jag en god carbonara. Får se om sötsuget sätter
igång, om inte så är det super! Har nämligen hört lite blandade
reviews ang pastan :)

Till din carbonara behöver du

3-4 skivor bacon i små bitar
1 dl grädde
0.5-1 dl riven ost (jag körde på mozzarella)
Svart peppar
Färska kryddor

Stek baconet, ha på grädde och låt koka upp. När
såsen tjockat till sig lite granna har du i osten. Låt den
smälta. Krydda rejält med svartpeppar och ha i
valfria färska kryddor (jag hade bara persilja hemma).
Om du ej har tillgång till pasta så kan du äta såsen
över broccoli eller andra grönsaker, blomkålsris eller
något annat kolhydratfattigt :)



Mer info om låg kolhydrat pasta hittar du HÄR

woopsie crepes

Jag är en sucker för efterrätter, men vem har sagt att du
måste vara utan när du inte äter kolhydrater? Dessa
crepes är smarriga som frukost, lunch, middag eller
efterrätt. Du kan skippa sötningsmedel och ha i salt ist och
använda dom som wraps.

3 eggs, separated 3 ägg, separerade
85gram philadelphia ost
1 tsk bakpulver
1 krm cream of tartar (som nog inte finns i sverige, men de går bra utan)
1 nypa sötningmedel
Sockerfri vanilj essence

Smör till stekning

Vispad grädde
Bär

Blanda äggvitorna med cream of tartar till ett hårt skum.
I en annan skål, blanda ägg gulorna med philadelphia ost,
vanilj, bakpulver och sötningsmedel. Häll i hälften av
ägg gule mixen i vitorna. Gör försiktigt ett zic zak mönster
i smeten, vänd skålen och repetera. Häll i resten av
smeten och gör om proceduren.

Klicka ut smeten i en varm panna med smör. När botten
är fast, vänd på din oopsie. Tryck till ordentligt med en
spattel så du får en tunn crepe. Stek ytterligare ca 2min.

Fyll crepen med vispad grädde och bär, rulla ihop och
toppa med mer grädde och bär. Ät och njut :)

Köttfärslimpa

För några veckor sen så köpte jag ett storpack köttfärs
(typ 5kg) och jag va så klantig att jag la in hela klumpen
i frysen istf i kylen ute i garaget. Gaaah! Men igår tog jag ut
hela köttklumpen för att tina den och idag har jag stått i
köket i flera timmar och grejat :) Bla blev det köttfärslimpa
ala LCHF. Om man vill kan man ha i färskost (creme bonjour
tex), men jag skippade det.

500 g blandfärs
1 gul lök
1 äggula
1 dl grädde
1 dl hackad färsk lr fryst spinat
1 tsk salt
1 msk soja
1.5 tsk vitpeppar
½ tsk kryddpeppar
½ tsk ingefära

Blanda alla ingredienser i en skål. Forma en limpa av mixen
i en ugnssäker form (alt i en sockerkaksform), grädda i ugnen
45min på 175 grader. Servera med blomkålsmos (eller som jag
med blomkålsris), sås och sockerfria lingon. Mums.

Hmm

Är det nån som läser bloggen? Jag ser på statistiken att det
är några stycken, men aldrig någon som skriver nånting.
Så lite kommentarer vore super om Ni finns där ute?

Måndag.

Idag är det 3 veckor kvar tills vi åker till Cabo - Mexico.
Så dags att börja gå till gymmet varje dag igen. Innan
Vegas va jag ju där 2 ggr om dan, men sen vi kom hem har
det blivit att jag gått 3-4ggr/v.. så nu ökar vi lite igen.

Idag är det ju Halloween och jag vet att barnen kommer
komma hem med 50kg godis. Ska nog låta dom ta
några bitar och sedan får min man ta med resten till
jobbet. Idag kör vi iaf igång med hård träning och
strink diet. Inga feta grytor med creme fraiche och
grädde (som gör att jag står stilla i vikt). Nu är det
kött med grönsaker (o sås lr smör), fisk och kyckling
som gäller. Nu på morronen kör jag igång med
en omgång på gymmet, tror det får bli 45min på
trappmaskinen. Wish me luck :)

Frukostpanna

Jag prövade Jamie Olivers pan fried breakfast för ett bra tag
sen och glömde helt bort att lägga upp receptet här.
Är otroligt gott men OTROLIGT mättande. En lyxig frukost
eller lunch som går snabbt att svira ihop.

Du behöver
8-10 st prinskorvar
3 tomater
100 gram färska champinjoner
½ gul paprika
150 gram bacon
4 ägg
Salt & grovmalen svartpeppar

Smält lite smör i en stekpanna (som tål ugn). Stek prinskorvarna gyllene samtidigt som tomaterner (halverade). Tillsätt sen champinjoner och paprika och vänd runt i pannan. Lägg över tunna skivor av bacon och knäck sist i äggen lite här och där. Vicka på pannan så äggvitan fördelas jämnt på pannans botten. Ställ in i ugnen ca 12-15 min i 225 grader så både ägg och bacon får bli färdiga och få fin färg.

Ett tips är att ha i like lök eller vitlök också för mer smak.
Please enjoy :)

Emotional eater

Jag är en total emotional eater. Jag låter mitt humör och mina känslor
bestämma över vad och när jag äter. Sålänge jag är glad och på bra
humör så är det lätt att äta rätt, gå till gymmet varje dag och hålla
sig tiptop. Men såfort nånting går galet så känner jag inte för att
gå till gymmet och jag börjar känna suget efter EN godisbit (som
man vet blir till..ja.. mer än 1), EN macka.etc. Vad kan man göra
för att komma ur en sån svacka? Vad ska man äta när suget
sätter igång? Jag åt medicin för några veckor sedan (liknande
p-piller) och dom gjorde att ja gick upp nåt kilo i vikt OCH
satte igång sötsuget like C R A Z Y. Men man kämpar ju emot
så gott det går. Men hur gör ni?

Familjen

Förra veckan var vi ner till Balboa Island och Newport Beach
för att ta lite familjebilder med en fotograf. Det är ju tradition
här i staterna att man varje år ska skaffa sig nya familjebilder,
så sagt och gjort. Vi fick några av bilderna igår. Åh vad jag
älskar min familj. Jag var inte så nöjd med redigeringen fr
fotografen, hon hade nog inte gjort nånting med dom?
Så jag satt och grejade i Photoshop igår, vilket jag ÄLSKAR
att göra, va ett tag sen. Men jag är otroligt nöjd och
ska bli så roligt att se resten av bilderna som är påväg
hit på en CD.

Kesoplättar

Jag är inte ett fan av cottage cheese (keso). Ja klarar av smaken,
men konsistensen. FY FAN!! Ja klarar inte alls av det där
gryniga, blir spyfärdig av det. Men, jag ville ändå pröva dessa
plättar som jag läst om. Och thank god så blev som riktigt goda!
Åt mina med kardemumma-grädde, smarrigt!

2ägg
1 liten burk keso (250gr)
3msk physallis husk
lite salt

Hade i kanel i min smet också.
Stek på medelvärme tills de fått fin färg och
servera med valfria plätt tillbehör. Man kan även
äta dessa med tex skinka, ost, basilika, paprika.etc.

Serisouly.

-

Nu jävlar är det dags att köra hårt igen. Its been that
time of the month och ja har varit så sjukt HUNGRIG
dygnet runt. Mest hungrig på godis, bröd och annat
förbjudet. gaah. Bakade dankt rågbröd och åt 2 skivor
och sen blev det en näve salt och blandat och nån
näve polly (suck). Vågen ska vi inte en snacka om,
den visar ju bara plus plus plus. Men de tror ja mer beror
på att det somsagt är en speciel tid i månaden.

Idag blev det 2 pass på gymmet. 45min cardio på
morronen o zumba nu på kvällen. Har köpt nytt
protein powder, 5gr carbs! Och dessutom gott.
Win win.

Kålsallad..

.. eller coleslaw som de så fint heter :)

Detta gjorde jag i helgen till våra grillade stekar. Gottigott.
Ja skulle dock önskat att ja planerat i förväg och låtit den stå
och mjukna till sig lite i några timmar. Nu fick den bara stå i
15min och va rätt crunchy. Men det gick absolut ner och detta
kommer ja garanterat göra igen.

7 dl	finstrimlad kål
1 st	liten strimlad morot
1 dl	strimlad purjo eller röd lök
0,5 dl	majonäs
1 dl	creme fraiche
2 tsk	dijonsenap
	salt och peppar

Pizza

O M G Detta va så gott! Mums mums.
Ja va lite tveksam till det hela, men det blev super.
Toppa med dina favvo toppings, ja använde mitt
säkra kort svamp o skinka.

120 g cream cheese
4 ägg
1,8 dl grädde
0,6 dl Parmesan, eller annan smakrik ost
1 matsked Italiensk salladskrydda eller oregano

Ugnen 175 grader.

Klä en långpanna med papper. (hög kant på plåten, då det blir enklare att få en bra form på pappret, så att inte smeten rinner ut för mycket).

Vispa ihop cream cheese, och ägg till en jämn smet.
Tillsätt grädden och parmesanosten, vispa ordentligt.
Blanda sedan i resten av pizza botten osten.
Häll allt på den papperklädda plåten, och bred ut till en jämn botten.

Grädda i 175 grader i 25-30 min tills den blir gyllene.

När botten är färdig, tar ni ut den. Läger på tomatsås och toppings. Ställ in Pizzan i ugnen på 200 grader i fem minuter (tills osten smält). Ta fram låt svalna 5 min.

ps. Jag gjorde en halv sats och gjorde min pizza i en pajform.

Vecko matsedel

Jag åt en sallad fr en snabbmats kedja till lunch.
Ush måste varit massa socker i dressingen för efter lunchen
va mitt sötsug helt SJUKT starkt. Smällde i mig en kexchoklad
nu på kvällen för suget gav verkligen inte upp, blä dåligt
samvete nu. Men ja har inte fuskat på bra länge så jaja.

Sitter och planerar inköpslista. I veckan blir det

Köttfärsbiffar med pepparsås
Curry fiskgryta
Karibisk korvgryta
Lövbiff med vitlöksost
Kyckling med gorgonzola
Grekisk pytt
Köttfärspaj.

Så, kom tillbaka för recept :D

Tillbaka till verkligheten

Nu är jag hemma i Californien igen. Har haft en rolig
men intensiv helg och det är skönt att vara hemma med
familjen igen. Jag har skött dieten otroligt bra om jag
får säga det själv. På torsdag åt jag en sallad på flygplatsen
och en köttbit till middag. På fredag blev det en omelett
med svamp och kalkong till frukost, beef carpaccio till
lunch och en OTROLIGT god fiskrätt till middag. Fredag va
vi på brunch buffe och jag åt SÅÅÅÅ bra och alla tyckte
ja va crazy som inte åt av allt. Blev omelett med grönsaker,
några bitar ost, bacon och en liten korv och sedan
fisk med kål och svamp till middag. Mmmm. INGET
GODIS eller CHIPS på hela helgen! Även fast hela rummet
va fullt av det. Så ja klappar mig själv på ryggen faktiskt.
Blev inte alls mycke alkohol, ja känner helt enkelt inte för
att dricka om jag ska vara ärlig. Kanske 3 glas vin, 2
margaritas och 1 mojito. Ush låter ju lite trist, men
det räckte gott och väl.

Vågar nog inte ställa mig på vågen på nåra dar,
tror det smugit sig på lite vätska. Men dagen
ja åkte iväg så visade vågen 131 lbs! :D





Imorrn blir det löpning och zumba, å va skönt
att komma iväg till gymmet igen!

24 hrs

Om 24 timmar sitter jag på flygplatsen och väntar på att
gå på ett plan till VIVA LAS VEGAS!! Jag är så taggad :D
Har tränat SÅ hårt senaste 2 veckorna, 2 ggr om dagen
många ggr. Igår gick jag tex på en 60min promenad
med vagnen och körde sedan 45min på crosstrainern
på eftermiddan. Idag gick jag på en snabb promenad
på löpbandet i 1tim (tittade på ensam mamma söker hihi).

Vågen visade precis 132lbs! Hurra :D Det jag gjort annorlunda
senaste veckorna som fått kilona att rasa är att inte äta
mörk choklad eller hallon me grädde typ varannan dag.
Inget sånt numera, det sätter igång mitt sötsug som tusan.
Nu är ja bara lite nervig inför vad jag kan dricka i vegas
utan att puffa upp som en ballon. NÅN fruktig drink
kommer jag ta, för det är jag värd. Men sen får det
kanske bli vin och champagne som ja tror ska vara
rätt ok :)

Nu dags för lunch, korv med smak av jalapenos.

CM

Man ska aldrig stirra sig blind på vågen, den kan ofta ljuga för
dig om man får helt fel bild av hur kroppen förändras.
Innan jag började med LCHF så prövade jag viktväktarna
i 2mån. Ja gillade det första veckorna, för man får ju
äta typ va man vill. Men sen blev jag så otroligt less
på att ALLTID behöva räkna poäng, komma ihåg hur
många kalorier ja brände på gymmet och spec på
att jag istortsett inte gick ner i vikt. PLUS att det är
rätt dyrt. Ja gick med när dom hade nån promotion
så det blev runt 400kr för 3mån, men ändå!

Iaf så gillar ja några av deras verktyg. Bla har dom
en tabell där man skriver in sina mått varje vecka.
Jag har inte gjort detta sen.. 18/9. Så några veckor.
Klickade in idag och jag har gått ner 10cm(!) sen
sist. Ca 2.5cm i midja, höft, lår och rumpa. Yeay!
Jag har även gått fr storlek 36 till 34 :)

Mina mått idag är:

Midja 68 Cm
Höft (över höftben) 88 Cm
Stuss (över bredaste punkten på rumpestumpen) 94 Cm
Lår (strax över knät) 37 Cm
Lår (bredaste punkten, typ i skrevet lol) 56 Cm
Överarm 25 Cm (jag har gått ner 5kg sen jag började mäta och
detta mått har inte ändrats nånting! Men nu är det väl
mer muskler)

Vikt 133.2 Lbs

BMI 21.5

(bottenlös) kycklingpaj

Satt och småkikade på matklubben.se och blev så sugen
paj. Jag tog ett vanligt svenne-recept och gjorde det
LCHF genom att helt enkelt ta bort pajbotten. Vi åt
pajen med en liten grönsallad. Gottigott.

Fyllning:
350 g strimlat kycklingkött
2 strimlade paprikor i olika färger
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 dl riven ost
Curry
salt
peppar

Äggstanning:
3 ägg
2 dl vispgrädde eller valfri grädde
Salt
Peppar

Garnering:
1 paket, 140 g knaperstekt bacon

Stek kycklingstrimlorna i het panna, krydda dem väl med salt och peppar. Tillsätt paprika och vitlök. Smaka av med kryddor. Låt svalna något och lägg alltsammans med riven ost i pajformen.

Vispa samman äggstanningen, krydda och häll över fyllningen i pajskalet och grädda i 200° C i 35-40 min eller tills den har fått fin färg och fyllningen stannat.

Knaperstek bacon och lägg över pajen.

Om man vill så kan man såklart göra pajdeg till pajen,
antingen vanlig eller nåt utav alla de LCHF alternativ
som finns.

Crepes

Blev så sugen på crepes för några dagar sedan och började
leta febrilt efter ett bra recept. Vi var i Paris i somras och
jag levde på crepes i alla dess former och div gottiga
bakverk (tarte de pomme. o m g YUUUM). Iaf så kan jag ju
inte äta vanliga crepes, men lyckades hitta ett bra recept
som blev otroligt gott. Man kan variera fyllningen hur man
vill, jag körde på skinka, ost och svamp. Mmmmm.

Recept 4 personer

6 ägg
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
smör till stekning

Valfri fyllning

Värm ugnen till 250c. Vispa ihop smeten och stek tunna lite mindre pannkakor/crepes (5-7 stycken). Ha på din fyllning och rulla ihop pannkakorna till rullar, lägg
i ugnsfast form. Jag gjorde en halv smet och fick 4 crepes. Ha på riven ost
uppe på, jag kryddade lite med peppar och oregano. In i ugnen i 5-8min.

Pizza röra

Åt detta till frukost. Supergott och enkelt. Gör äggröra
(dvs kör i 3 ägg i stekpanna och rör om tills dom är
genomstekta). På med riven ost, champinjoner
och lite strimlad skinka. Avsluta med oregano.

Mmmmm.

Sunny sunday

Det är så varmt och soligt här i södra californien idag, mys.
Jag började dagen med ett HÅRT yoga pass (höll på i 1.5tim
istf 1 som det stog). Jag har gått på yoga av och till i några år
så jag brukar veta vad man kan vänta sig, men detta va HÅRT
och vi körde tom situps och annat icke-yoga-moves. Phew.

Nu väntar jag på att min lillskrutta ska vakna till liv så ska vi
åka till en park och ta lite kort på barnen och hunden. Blir bra
kort att skicka ut till jul.

Här är jag idag.


Ja, tröjan har jag inte sådär, men ville visa att magen faktiskt börjar
se någorlunda OK ut.

Så.. nu ska jag bjuda er på inte 1, inte 2, utan hela 3 smarriga
recept.

Delar upp dom i separata inlägg så blir det enklare.

60kg!

Nu på kvällen visade vågen 60kg! Ja, 60.4, men ändå!
Tjoho :) 134lbs. Jag sa ju att ja fick shoppa loss om ja kom
ner till 135, ja kanske tom klarar 130?? Tror ni det är möjligt
till nästa torsdag (8 dagar) ?? Jaja.. 132 kanske iaf. 59kg. Åh
det skulle kännas så underbart :) Idag var jag till gymmet 2ggr,
första ggn va det meningen att jag skulle gå på pilates.. men
kommer dit och inser att jag är där fel tid. gahh. Hade inte
på mig träningsskor så jag gick snabbt på löpbandet i 20min.
Sen åkte jag hem med barnen, lagade middag och åkte iväg
igen. Denna ggn med rätt skor och körde på eleptical maskinen
i 50min. Phew. Middag blev köttfärssoppa igen, den är ju
så god. Räcker till lunch i 2 dar också.



Bild på mig och Stor älsklingen för snart 1 år sedan.
Åh ja tyckte jag va SÅ tjock här, och de kanske jag va
också.. Men lillan va ju inte så gammal heller (3-4mån).
Jag önskar att man som mamma kunde låta kroppen läka
och ta tid på sig att komma i form. Efter båda mina graviditeter
har jag stressat som en TOK för att komma i form. Kör me olika
dieter och tränar som en galning. Men för mig har det varit
nästan omöjligt att gå ned samtidigt som jag ammat, och
det gjorde jag i 8mån nu sist. Många säger j att amning gör
att man rasar i vikt. Men no no no, för de flesta är det ist så
att kroppen håller kvar i din extra vikt så att du med all
säkerhet har den energi lagrad som behövs för att producera
mjölk.. så nu vet ni det :)

Apples

An apple a day keeps the Dr. away..? Eller? Jag undviker
frukt helt och håller just nu, tror inte det är bra för mitt sötsug
för 5öre om jag skulle låta mig själv få i mig lite fruktsocker.
Nu i början känner jag att jag måste vara strikt mot mig
själv, för att sedan kunna stretcha lite på gränserna
och ta mig en frukt eller brödbit då och då. Idag var vi
iaf till en äppelodling där mina tjejer fick sig lite äpplen.

Äter ni frukt?

Tacolåda

Lagade en god tacolåda till middag. OJOJOJ så mättande den
var. Ja kommer ha lunchlåda hela veckan med all mat
som blev över ;) Det va ju helt omöjligt att ta kort på den
också när den väl lassats upp på fat. Glömde bort att göra
det innan vi högg in. Men ja tror ja tillslut fick till ett kort
som inte gjorde att maten ser ut som den varit nere och
vänt redan -sorry-



Jag gjorde först min egna tacokrydda för första gången.
Superenkelt.

• 1 tesked chilipulver
  
• 1/4 tesked vitlökspulver
  
• 1/4 tesked lök pulver
  
• 1/4 tesked red hot chili flakes
  
• 1/4 tesked torkad origano
  
• 1/2 tesked paprika pulver
  
• 1 1/2 tesked krossad kummin
• 1 tesked salt
• 1 tesked svart peppar

Till taco gratängen behöver du

• 400 gram köttfärs
• 1 paket philadelphia cream cheese (250gram)
  
• 2 dl creme fraiche
• Riven ost (jag använde en mexikansk blandning)
• Taco tillbehör (sallad, grönsaker, salsa.etc)

Ställ ugnen på 200gr. Stek köttfärsen och ha på din kryddblandning (ca 3 msk).
Ha på lite vatten så det inte blir för torrt. Blanda creme fraiche med
cream cheesen. Bre ut i botten på en pajform (lr annan ugnsfast form).
Häll på köttfärsröran. Jag hade på skivade tomater och sedan ost på det,
men du kan ha på andra grönsaker nu om du inte vill servera dom
på sidan av. In i ugnen i ca 20min.

Jag serverade min med en grönsallad och färsk salsa. Mums.



Aaariiiiibaaa!!

Kyckling med boursin ost

Till middag igår åt jag ostfylld kyckling file. Superenkelt att
slänga ihop. Ta en kyckling file och skär ett snitt i den.
Tryck i färskost (tx boursin med vitlök). För att öka fettmängden
i kycklingen så kan man vira bacon runt den, men jag hade
helt slut på bacon upptäckte jag när ja stog o höll på så ja
fick skippa det. Peppra och salta och sedan in i ugnen på 225g
i ca 30-45min. Jag åt min med en god sallad till. Mums.

Svamp omelett i ugn

Mina föräldrar åkte hem till Sverige igår. Va jobbigt att lämna
av dom vid flyget, hoppas vi kan ses snart igen. Ingen av
oss har planerat in resor, så vi får se. Jag skulle gärna åka
hem till Stockholm nu i vinter i 2-3veckor med flickorna..
men somsagt vi får se.

Som hejdå frukost gjorde jag denna smarriga omelett med
svampsås. Mamma ÄLSKADE det och ville ha receptet.
Bra betyg :)

En av mina favorit butiker är Costco. Dom har ALLT och
det mesta är i gigantiska förpackningar. Dom har en underbar
kött och fisk avdelning och ett stort utval grönsaker och
ost.etc. Iaf så hittade jag för några månader sedan en STOR
burk med torkad svamp. Mums. Min man HATAR svamp så
han tyckte jag va kokkobajjo när ja kom hemsläåandes på denna
gigantiska burk med svamp. Burken har mer eller mindre stått
och samlat damm i skåpen, men nu jäklar åkte den fram och
MUMS va gott. Det här måste ni pröva. Passar till frukost,
lunch, middag eller varför inte som lite mellanmål.
Du behöver

4 st ägg
1.5 1.5 dl grädde
1.5 1.5 dl vatten
0.5 0.5 tsk salt
1 1 krm malen vitpeppar
200 200 g färska champinjoner
1 1 tsk smör
1.5 1.5 dl grädde
0.5 0.5 tsk torkad timjan
1 1 st vitlöksklyfta
salt
malen svartpeppar

1. Värm ugnen till 200 grader. Knäck äggen, ett i taget i en kopp. Vispa dem sedan med grädden och vattnet i en bunke. Tillsätt 0.5 tesked salt och 1 kryddmått svartpeppar.

2. Smörj en liten ugnsform och häll i smeten. Grädda den i cirka 25 minuter i nedre delen av ugnen. Smeten ska stanna inuti, då är omeletten klar.

3. Borsta och ansa svampen och dela den i mindre bitar. Skala och finhacka vitlöken. Lägg svampen i kall panna och fräs tills en del av vätskan kokat bort. Tillsätt då lite smör och fräs svampen.

4. Tillsätt vitlöken och låt den fräsa med. Slå på grädden, krydda med timjan och låt puttra några minuter.

5. Krydda svampsåsen med salt och peppar. Slå den över omeletten och servera genast med sallad.

Soppa

Igår prövade jag att göra köttfärssoppa med sting som jag
hittat på matklubben.se. Mycket gott och min 3åriga dotter
ville hellre ha min man än tacos som de andra åt. Gick rätt
snabbt att röra ihop och smakade väldigt gott. Står på sidan
att den gör att man raaasar i vikt. Men det är nog om man äter
soppan till lunch och middag i 1v, vilket ja inte kommer göra.
Spec inte eftersom jag bara gjorde en halv sats och den
kommer ta slut idag om jag äter den till lunch och middag :)

Ingredienser inom parantes är sådant som jag lagt till.

1 liter vatten
2 buljongtärningar
1 gul lök
4-5 vitlöksklyftor
800 g köttfärs
2 morötter
5 dl vispgrädde 34%
2 msk sambal oelek
(champinjoner)
(salt och peppar)
(paprika)

Häll vatten i en stor kastrull. Tillsätt buljong tärningarna. Häll i grädde och
koka upp.

Stek köttfärsen tillsammans med lök och vitlök.
Ha i svamp och stek tills den fått fin färg. Krydda och ha i sambal.

Blanda med vätskan och låt koka en stund.

Mums!

One night in Tokyo

Idag var vi till en Japansk mat affär och kikade. OMG vad mycket
spännande det finns. Men man fattar ju inte så mycket av det som
står på förpackningarna. Vi kom hem med lite roliga grönsaker
och massa godis, chips och kakor till barnen. Bla. köpte jag en
förpackning Karl Johan svamp. Vad kan man göra med den?

Appropå Japan, dit har jag alltid velat åka. Verkar vara ett så
fashinerande land. Får se om vi kommer dit någon gång i framtiden.
Vi hade planer på att åka dit för några månader sen, innan tsunamin,
men nu känns det inte så säkert att åka dit.

Kyckling med Sweet Chili

Sweet Chili sås är ju igentligen inte LCHF vänligt. Men
resten av ingredienserna i grytan är det OCH ja hittade
faktiskt recepet inne hos 56kilo och hon vet ju vad hon
pratar om så. Jag tror original receptet kommer
fr matklubben.

Detta va otroligt gott. Har ändrat lite i receptet så det passade oss
bättre och de ingredienser vi hade hemma.

3 stora kycklingfiléer
2 paket bacon (jag använde 6 skivor)
3-4 vitlöksklyftor
3 dl grädde
3 dl creme fraiche
0,5 dl sweet chili
3 dl riven mozzarella
salt, peppar
fett att steka i

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och stek i fettet tills de fått fin färg.
Salta och peppra. Strimla bacon och stek till fin färg.
Blanda grädde, creme fraiche, sweet chili, pressad vitlök och ost i en skål.
Blanda kyckling och bacon i en form och häll såsen över. Gratinera
i ca 15 på 225 grader.

Freeedags mys

Äntligen helg! Så skönt att ha min karl hemma. Mina föräldrar
åker hem på tisdag, blandade känslor. Skönt att få komma tillbaka
till det 'normala', men såklart tråkigt att de åker. Dom har varit
här i 3v och innan dess var mina svärföräldrar här 9 dagar, så det
har varit fullt hus senaste månaden. Är rätt skönt att bara
vara 'vi', att kunna göra vad man vill om dagarna och kunna
äta vad man vill. Jag tycker absolut att det är jättekul att
ha folk på besök och blir ledsen varje gång jag måste säga hej då,
men nånting positivt måste man ju försöka komma på.

Idag var jag och min hubby ute på middag. Fisk med vitlökssmör
och zucchini. Trevligt. Vi satt och pratade om vår badrums renovation,
O M G, det kommer bli kaos. Phew. Ser fram emot den med
skräckblandad förväntan :)

Jo, undrar om någon har tips på hur man kan skriva en
veckomeny på bästa möjliga vis? Kanske tom en månadsmeny?
Jag brukar skriva in vår veckomeny i min mail, använder aldrig
excel, men det borde jag nog göra. Så, har ni tips?

Min vikt historia.

När jag va liten så var jag ett knubbigt barn. Inte fet, men lite
smårund. Detta mådde jag alltid otroligt dåligt över. Åt samma
vanliga mat som resten av familjen, men det vara bara jag som va
rulltig. När jag kom upp i gymnasiet körde jag träningskort
och kom i form. Jag hade ett ohälsosamt förhållande till mat dock,
gick mellan att svälta mig själv och att svulla i mig. Resulterade
i att jag mådde dåligt och sprang och spydde på toan efter maten.
Jag var även i ett mycket dåligt förhållande under denna tid
som gjorde att jag måde både fysiskt och psykiskt dåligt. Jag
tog mig ur förhållandet, började äta bra och träna blev
som en drog. Var på gymmet varje dag och blev riktigt fit.
Sedan träffade jag min man och flyttade till USA
2005. Hade inte tillgång till gym eller körkort och var fast i
vår lägenhet i Beverly Hills. Vi var ute och åt mest hela
tiden och kilona kröp sig på. Fick tillslut nog och gick ner
med hjälp av div. läskiga piller och en sjuk massa träning.
Mina ätstörningar kom tillbaka och jag gick mellan svält
och svullo.

2007 så blev jag gravid (planerat) och detta var stoppen till
hela min sjuka syn på mat och min kropp. Jag tränade lite granna
och åt bra. Jag hade ju bebisen att tänka på. Efter att min dotter
föddes 2008 hade jag 20kg att gå ner och jag körde på med
light produkter, små portioner, sallader utan dressing. Och HUR
hållbart är det? Sån mat är otroligt tråkig och man går runt och
är sugen hela tiden. Jag lyckades komma ner till 4-5kg fr mitt mål.
Sedan va det dags att bli gravid igen. Jag mådde väldigt
dåligt under grav.2. USH vad jag mådde illa mest hela tiden. Spydde
som en gris dag och natt fram till v.20 (av 40), hade ett uppehåll och
sedan va spysjukan igång igen sista 5-6v. MEN ändå packade
jag på mig 24kg!! Hur är det möjligt när det enda man gör hela
dagarna är att ligga och krama toaletten? Jag gissar att min
kropp sa ÄNTLIGEN FÅR VI VANLIG MAT!! Och höll fast i
all näring den kunde få.

Så, fast forward. Min dotter är nu 1år och det har varit mycket
trögare att gå ner kilona efter denna graviditet än den första.
Ush vad jag bävar inför en eventuell tredje grav om det blir
svårare efter varje gång. Ush. Men iaf. Jag körde på med
naturdiet, för det har man ju hört ska vara så bra. Gick ner
typ 2 hekto. Körde på soppdiet och gick upp mina 2hekto.
Flyttade tillbaka till USA och började köpa micromat fr
viktväktarna, för det gjorde jag efter bebis nr.1 och det
fungerade rätt ok i några mån. Gick ner några kg, men
inte så snabbt som jag ville. Körde hört på gymmet
och försökte äta hälsosamt (sallad, fisk, kyckling).
Fick nog för några mån sedan och gick med i viktväktarna,
fungerade inte alls för mig. Gick ner nåt kg, men det kändes
som att jag var för nära mitt mål (5kg) för att lyckas med
deras program. Kändes som att jag åt alldeles för mycket
och point systemet var förvirrande (spec när du ska
räkna ihop pointsen i ett recept lr på restaurang).

Blev ju helt fixerad vid dom när jäkla pointsen och det
var det enda man tänkte på. Så. Jag fick nog igen och tänkte att
ska nog fan pröva LCHF ,för det är ju en sån stor grej i Sverige.
Här i USA är det närmsta man kan komma Atkins. Sagt och
gjort, för några veckor sedan började jag läsa allt jag kunde
hitta om LCHF på nätet och beställde lite böcker. Fyllde på
mina skåp med grädde, smör och kött i alla dess former.
Blev helt chockad när vågen visade -1kg på bara 1v.
Hurra äntligen! Dessutom så mådde jag ju så BRA.
Inte hungrig eller grinig. Sötsuget var borta.

Som ni vet så blev jag magsjuk och det sabbade ju
alltihoppa, en liten brödbit här och en liten
godisbit där blev snabbt till EN MASSA socker
och kolhydrater. MEN nu är det stopp igen och
jag kör på. Detta är den första diet jag gått på där
jag inte är hungrig hela tiden, trött, grinig.etc.etc. Så
det passar mig väldigt bra. Kör somsagt på till fram till
jul till att börja med och får se hur jag mår efter det :)
Har tid för årlig kontroll hos min Dr. i Nov så då
får jag svart på vitt också hur mina värden ser ut..



Ahh, ung och smal ;) I Bulgarien 200..ee...4?
20år och ung och galen.


2007 i Costa Rica. Ca 2mån efter denna resa
så blev jag gravid. Här vägde jag strax över 50kg
och nu i efterhand så kan jag ju se att jag kanske
va lite för smal.



Ready to pop! 3 dagar innan min prinsessa föddes. En
HET April dag (40gr) på stranden med mina föräldrar.
Hörde att strandpromenade skulle få igång värkarna,
det gjorde det inte..



På besök i Sverige. Kände mig helt ok med min vikt
här faktiskt. Kläderna passade och jag kände mig.. normal :)
Här vägde jag vad jag väger NU. Dvs runt 135lbs.
Samma dag som vi kom hem fr Sverige så fick jag veta
att jag var gravid igen (efter att ha försökt VÄLDIGT
länge).



Med min nykläckta älskling :) Sommaren 2010.



Nu (sep.2011). Dags att tighta upp mig lite granna
och bli av med sista dallret på magen och låren.

Ok. HERE WE GO!!

Nystart.

Ush. Socker är ju som knark eller alkohol. Så beroendeframkallande.
Precis som en alkoholist kan få för sig att det är ok att
smaka lite vin, och sedan inse att det inte alls var en
bra ide, inser jag nu att det är så svårt att sluta när
man väl fått i sig lite socker!! Ush så himla hemskt.
Blev ju somsagt tårta i helgen. Vilket i sin tur ledde
lite godis, lite kex, lite.etc.etc.etc. Idag var jag och
shoppade med min syster, lite kläder och grejer inför
min Vegas resa. Innan vi satte igång var vi och åt lunch
och jag beställde en halv panini. Fick i mig ca halva.
Sen fick jag SÅ ont i magen! Inte konstigt, första gången
på 1mån som jag ätit bröd. Sen gick jag med gasig, svullen
mage resten av dagen. Jättekul när man skulle pröva
kläder. Efter denna lilla incidens så inser jag ju att
jag KAN inte fuska, inte just nu iaf när jag har ett mål
att räkna ner till.

Till middag blev det korvgryta med blomkålsris, mums.
Va till gymmet nu på kvällen, 1tim på löpbandet med
Svenska Hollywood fruar på telefonen :) Dom är ju inte
riktigt kloka nån av dom. Sist mina föräldrar var och
hälsade på grejjade jag så att vi kunde träffa Maria,
vi fikade och hon va riktigt gullig. Men min favorit
är Isabel, hon är nog den enda som verkar helt 'normal'.
Vem är eran Hollywood favorit?

Fuck!

Haha, nu har jag er uppmärksamhet eller hur?! Nae, skämt o sido.
Fuck fuck fuck. Denna vecka har varit förjävlig rent ut sagt.
Jag har fuskat som bara den och vågen visar ju siffrorna där efter.
Fuck. Känns som 1 steg frammåt och 13 bakåt. Jag sköter maten
otroligt bra om jag får säga det själv, mitt problem är snacks.
Godis, bullar och annat gott. Mina föräldrar är och hälsar på
fr Sverige och med sig hade dom godis, i alla tänkbara smaker
och former. Så såklart har det blivit några bitar (även fast jag
måste få skryta med att det inte alls ätits så mycke som
de brukar), sedan köper dom ju hem chips, bröd och annat
farligt och man tar en tugga här och där. Igår fyllde mamma
år så då blev det såklart lite tårta och 1 fruktig drink. Masade
mig iväg till gymmet vid kl 7 imorse. Kändes bra. Gick på
trappmaskinen i 30min och körde lite styrka. Påvägen hem
stannade jag på Target och köpte detox tea och lite nya
hårprodukter, måste ha nånting to cheer me up mitt i all
viktnojja..

Vågen visar 138 lbs/62.5kg. INGET FUSK INGET FUSK
INGET FUSK!! Om 3v åker jag till vegas och jag vill
ha lite nya outfits tills dess, över 130 135 innebär INGA nya
outfits. C apish?!

Månday funday.

Idag körde jag hårt på gymmet i 1tim. Känner mig helt återhämtad
efter magsjuke jippot i helgen. I fredags bjöd jag svärisarna på
en gottigod fläskfile gratäng. Alla älskade den och svärmor
frågade om receptet. Serverades med grönsallad och
blomkålsris . Insåg precis att det står koka i 10 SEK, jag har
alltid kokat mitt i 10min haha. Men mitt blir bra iaf så.. 10 sek
eller 10 min.. gör som du vill ;)

Till fläskfilen behöver du

1 grillad fläskfilé
Smör till stekning
½ röd paprika, hackad
½ purjolök, fint skivad
½ gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
2 dl creme fraiche
1-2 dl grädde
1-2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
½ tsk curry
1 tsk paprikapulver
Salt
Peppar
Riven ost

Skiva fläskfilén ganska tunnt och lägg i en pajform eller gratängform.

Bryn paprika, lök, vitlök och purjolök i smöret . Tillsätt creme fraiche, grädde, tomatpuré, sambal oelek, paprikapulver och curry. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra några minuter.

Häll röran över fläskfilén och toppa med riven ost. Gratinera i ugnen 225 grader i ca 15-20 min. Servera med en härlig sallad.



bild och recept fr. matklubben.se

Jag råkade ha i ca 1msk mango chutney (trode det stog med i receptet haha)
och det blev väldigt gott. Jag hade dessutom i lite extra tomatpure och curry PLUS
att jag använde 2 fläskfileer (som va råa, jag skivade och stekte dom i salt o peppar
innan jag hade i dom i formen). Min man äter i vanliga fall inte fläskkött,
men tom han tyckte att det va väldigt gott.

Weekend

I somras på Astrid Lindgrens Värld.

Just nu härjar spysjuka här hemma. Ush och blä.
Började med att min lilla 1åring spydde i 1 dygn och sedan
har vi andra turats om. Jag lagade våfflor till frukost
idag, men jag kunde bara ta 1 tugga och sedan mådde jag
så illa så det blev lite hallon med en klick grädde.

Mina föräldrar är här och hälsar på i 3v och med i
resväskan hade mamma 3 LCHF böcker som jag beställt.
Har suttit och tittat i böckerna, så roligt och inspirerande.
I veckan ska det bakas LCHF kladdkaka och lagas flygande
jakob, fiskgratäng och tacopaj. Mums :)

Vikten är ner 2lbs/1kg. Så det går åt rätt håll.

Vid poolen igår. Jag(t.h) och min syster (t.v).
Hon väger typ ingenting och kan äta vad hon vill
och hur mycket hon vill. Hon lever på godis, chips
och kakor.. life isnt fair.

Gahh

Vågen visade ett litet plus imorse. Ush. Jag har inte direkt fuskat
med maten under tiden vi haft besök här, men det har blivit nåt
litet kex här, en godisbit där och en yttepyttebit av en cupcake där..
Så ja, det har fuskats och det känns. Dessutom har jag inte kunnat
gå till gymmet som jag brukar. Har varit där 2ggr denna vecka, istf
varje dag som det brukar bli. Mina föräldrar kommer hit fr Sverige
imorrn.. med i bagaget har dom 3 LCHF kokböcker OCH typ
1 ton lösviktgodis, bra kombo va ;) Jag kämpar vidare. Om 1 mån
åker jag till Las Vegas, målet innan dess är 130lbs och jag SKA
ner dit innan dess!! .. hoppas jag.

'före bild'

Min yngsta dotter är född i Juli 2010. Vi bodde i Sverige
under några månader och hon är född där. Av olika
anledningar så beslutade vi oss för att flytta tillbaka till USA
när hon va ca 3mån. Iaf, detta kort är taget på Mallorca när
min yngsta va ca 10v. Jag kommer inte ihåg vad jag
vägde. Strax över 70kg kanske?



Här hade vi precis flyttat tillbaka till Californien och
detta va precis i vevorna då jag började gå på gymmet
igen. Min lilla va 4.5mån kanske och jag vägde 68-69kg.
DETTA räknar jag som min 'förebild'. Att ha en bild
fr dagen efter förlossningen räkas inte, för ALLA
kommer va mindre än dom var då några veckor senare
oavsett vad dom gör.