Gottegris

Såhär i påsktider kan det vara svårt att undvika (min stora last)
GODIS. ICA säljer godis för 2kr hektot och man köper på sig
mer än man behöver. Här i USA finns det inte plockgodis
(THANK GOD!!!), men butikerna svämmar över av choklad
kaniner, gele ägg, marshallow kycklingar och alla andra
tänkbara gottigheter. Huset svämmar också över av godis efter
alla påskäggs utflykter vi varit på. Inte lätta tider för en
socker-knarkare. So, whats a LCHF:are to do? Jo, man går
ut och letar efter alternativ såklart. Mina favoriter är
nötter i olika former. Och extra smarrigt (men med lite extra
kalorier och kolhydrater) är de som är doppade i
mörk choklad eller yoghurt. Mmmm. Här kommer några
tips på LCHF godis som jag tänkt pröva under
påsken.

Snickers.

400 g mörk choklad 70 %
200 g smör
350 g Sockerfri jordnötssmör (ingrediens ska vara BARA jordnötter)

Smält 200g choklad och 50gr smör i en kastrull.Smöra en form.
Bred ut chokladen i botten på formen och ställ in i frys tills
det har stelnat. Koka upp 350gr jordnötssör tillsammans med
100gr smör. Bred ut på den stelna chokladen. Ställ in i frysen
till det stelnat (30-45min). Smält resten av chokladen och smöret
och bre på överst. Låt stelna i frys och skär sedan upp i kuber.
Förvaras i kylen.

Choklad och nötrutor

20 g mandel
20 g pecannötter
150 g solrosfrön
150 g mörk choklad

Fin hacka nötterna. Smält chokladen över ett vattenbad. Blanda ihop allt och häll över ett bakplåtspapper. Bre ut det till ett jämt lager utan många hål. Låt svalna. Ställ i kylskåpet ca 1 timme och skär sedan i små bitar. Förvara gärna i kylen.

Biskvier

Botten:

100 g sötmandel

3 st äggvitor

Smörkräm:

250 g smör

2-3 krm vaniljpulver/vaniljstång

50 g smält vit choklad

En skvätt romessens

Topping:

100 g mörk choklad 70% kakao

50 g vit choklad

Flagad mandel

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner finhackad sötmandel. Klicka ut på en bakplåtspapperklädd plåt och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.

Blanda rumstemperarat smör med övriga ingredienser och bred på ett lager på de helt kalla bottnarna. Ställ in i kylen i minst en timme medan du smälter den mörka chokladen.

Doppa varje biskvi med toppen neråt i den smälta chokladen och låt stelna i kylen, smält under tiden den vita chokladen. Dekorera sedan biskvierna med den vita chokladen och mandelspån.

stay strong!

Halloumi

Jag har letat ihjäl mig efter Halloumi senaste månaderna.
Det är typ omöjligt att få tag på här i USA. Så konstigt :/
Jag har sett det på wholefoods några ggr, men tyckt det va
för dyrt.. MEN idag slog jag till iaf. 80kr fattigare och 1 halloumi
ost rikare. I helgen ska det grillas ost :D !

Husmanskost

Jag beställde Anna Hallens LCHF Husmanskost för några
månader sen, och har inte riktigt tittat i den ordentligt.
Men igår kom den ner fr hyllan och jag hittade några recept
jag vill pröva. Jag började idag med äppel omelett. YUM!
Tycker det lät lite läbbigt, men det blev otroligt gott.
Måste ni pröva!

Äppel omelett

1 äpple i skivor
kanel
smör
2 ägg
skvätt grädde
ca 1msk husk
ev. (sockerfri) vanilj eller caramel sirap lr essence

Stek äpplena i smör, krydda med kanel. Stek tills de
är mjuka. Vispa ihop ägg, grädde, husk och ev smaksättning
(jag använde en skvätt sockerfri caramel syrup) och häll
äggblandningen över äpplena. Stek tills äggsmeten är stel.
Vik ihop till en omelett. MUMMA!

LCHF Wrap

Dessa wraps är perfekta ersättare för tunnbröd eller
tortillas när du är sugen på en wrap. Du kan
variera innehållet i det oändliga, min favorit är
gamla hederliga säkra kortet ost och skinka :)

2 ägg
2-3 msk vispgrädde
Ev. 1msk husk.
Valfria kryddor

Blanda alltihopp, låt svälla 10min om du använder husk.
Stek sedan på medelhög värme och vänd så du får en
fin 'pannkaka'. Låt svalna och ha i din favorit fyllning.
Bra förslag är olika röror på creme fraiche och kyckling,
salami, brie.etc.etc. Perfekt mat för picnicen.

Jordgubbsmjölk

Min dotter på snart 4år har med sig matsäck när hon
går till skolan. Jag tycker det är väldigt skönt
för jag kan kontrollera vad hon äter. När vi är
på affären så brukar hon jämt säga att hennes
kompisar får chocolate eller strawberry milk
istf vanlig mjölk och försöker tjata till sig
det hon med. Jag brukar jämt säga nej,
det finns ingen anledning att dricka
söt mjölk med massa tillsatser. Idag ska vi
åka iväg på en liten weekend trip och jag
köpte lite snacks på affären. Jag tänkte att
jag kanske kunde låta dottern få 1 jordgubbsmjök
iaf, för den är ekologisk och jadajada. Läser
på förpackningen och den har 25gr carbs!
Jämfört med 11gram i vanliga mjölken.
Nae tyvärr, blir vanlig mjölk i fortsättningen
också..

Kyckling gratäng

Familjen beställde pizza till middag idag, med hemkörning och allt.
Så jag lagade mat åt bara mig själv. Blev kyckling gratäng med smak
av chilisås. Mums.

Du behöver till ca 4 portioner
2 Kyckling fileer (eller kassler)
Salt
Peppar
1 hackad gul lök
färsk eller burk svamp
4 dl grädde
2msk chilisås
riven ost

Skär kycklingen i bitar och bryn den. Ha i en ugnssäker form.
Stek svamp och lök.Häll över på kycklingen. Vispa grädden lätt
och blanda i chilisås. Salta och peppra. Häll såsen över kycklingen
och toppa av med riven ost. In i ugnen på 225 c i ca 10-15min,
tills osten fått färg. Jag åt min med dreamfields pasta och en
grönsallad, men det skulle passa bra till blomkålsris också.

Birthday Cake

Hittad ett recept på red velvet tårta som har 6gr
per bit! Helt freakin fantastish! Ska jag pröva till lill kickans
födelsedag i April kanske. Här är receptet om Du också vill
pröva


bild fr www.healthyindulgences.net/